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冬季饮食调养
冬季天寒地冻,人体阳气内收,因此饮食上可以适当温补,一可驱寒,二可补益阳气之不足。食物选择上,宜用甘温、辛温之品。如羊肉甘温,能温中益气;牛肉甘温,能温肾壮阳;鸽肉甘、咸温,能温肾养血、填精益气;花椒辛温,能温中散寒;胡椒辛温,能温中下气、温化痰饮;小茴香辛温,能温中散寒;板栗咸温,能补中益气、温肾强腰等。
此外,冬季不可一味呆补。由于冬季之时,人体阳气藏于内,阴气充于外,容易郁闭而生痰火,此时不妨食用白萝卜。因白萝卜性味辛甘,能顺气消食、化痰止咳、生津润燥,食之能起到宽肠通便、理气化痰、清热生津的功效,利于脾胃运化。
五脏之中,肾与冬相通应,因此饮食上可适当补益肾气。《灵枢·五味》中言:“谷味咸,先走肾。”又《素问·阴阳应象大论》云:“在藏为肾,在色为黑。”因此,味咸的食物能入肾,色黑的食物能补肾,诸如黑芝麻、黑豆、黑米等都能补益肾气,食用时可用盐等咸味之品加以调和,使之入肾。如易腰酸乏力者,可用黑豆煮粥,补益肾气;若头发变白,可用黑米、黑豆、核桃仁、制首乌等,煮粥食物,补益精血,乌须亮发等。但需注意,咸味之品不可久食多食,易伤津血,即《素问·五脏生成篇》所言:“是故多食咸,则脉凝泣而变色。”因此,饮食上应根据情况不同,加以调整,适度为宜。
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